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Grade alimentar
Polar Bear
Características principais
Classificação: halto teor de gordura/médio teor de gordura/baixo teor de gordura (de acordo com o teor de manteiga de cacau)
Cacau em pó natural/cacau em pó alcalinizado (umde acordo com o processo de alcalinização)
Ingrediente Nutricional: O cacau em pó natural é um pó marrom feito de grãos de cacau, sabor amargo, sabor rico, contendo proteínas, uma variedade de aminoácidos, gordura com alto teor calórico, cobre, ferro, manganês, zinco, fósforo, potássio, vitamina A, vitamina D, vitamina E, vitamina B1, vitamina B2, vitamina B6 e uma variedade de funções bioativas de alcalóides.
Formulários
Diferença de uso de natural e alcalinizado: O cacau em pó natural tem uma cor mais clara e menos aromático que o cacau em pó alcalinizado.Em termos de uso, o cacau em pó alcalinizado deve ser utilizado em ampla variedade. 
Em geral, o cacau em pó natural não é utilizado na produção de produtos líquidos, pois a solubilidade é de cerca de 30%; O cacau em pó alcalinizado pode ser utilizado na produção de qualquer alimento e também pode ser ingerido diretamente.Como o custo do cacau em pó alcalinizado é superior ao do cacau em pó natural, os fabricantes de alimentos em geral usam basicamente o cacau em pó natural se estiverem produzindo produtos sólidos;Na produção de produtos líquidos, como leite líquido e bebidas, é utilizado cacau em pó alcalinizado.O chocolate existente no mercado é produzido basicamente com cacau em pó natural, e o chá com leite com sabor de chocolate é produzido com pó alcalinizado.
Identificação de Qualidade:
1. Aparência visual, cacau em pó de melhor qualidade, menos teor de água, sem aglomeração e outros estados.
2. Ao tocar no cacau em pó, é melhor usar o pó fino e siltoso.
3. Pode cheirar o sabor e o aroma é suave e duradouro após a fermentação.
Benefício para a saúde: A ciência descobre que os produtos de fibra solúvel de cacau são ricos em fibra solúvel.Antioxidantes e polifenóis.Esses produtos podem ser obtidos do interior da casca do cacau usando a lei de patentes de enzimas.Os pesquisadores também sugerem que a nova fibra solúvel poderia ser potencialmente usada como alimento funcional.Os alcalóides do cacau em pó natural podem fortalecer o estômago, estimular a secreção de suco gástrico, promover a digestão de proteínas e reduzir a diarreia nutricional que não pode ser resolvida com antibióticos.
Características principais
Classificação: halto teor de gordura/médio teor de gordura/baixo teor de gordura (de acordo com o teor de manteiga de cacau)
Cacau em pó natural/cacau em pó alcalinizado (umde acordo com o processo de alcalinização)
Ingrediente Nutricional: O cacau em pó natural é um pó marrom feito de grãos de cacau, sabor amargo, sabor rico, contendo proteínas, uma variedade de aminoácidos, gordura com alto teor calórico, cobre, ferro, manganês, zinco, fósforo, potássio, vitamina A, vitamina D, vitamina E, vitamina B1, vitamina B2, vitamina B6 e uma variedade de funções bioativas de alcalóides.
Formulários
Diferença de uso de natural e alcalinizado: O cacau em pó natural tem uma cor mais clara e menos aromático que o cacau em pó alcalinizado.Em termos de uso, o cacau em pó alcalinizado deve ser utilizado em ampla variedade. Em geral, o cacau em pó natural não é utilizado na produção de produtos líquidos, pois a solubilidade é de cerca de 30%; O cacau em pó alcalinizado pode ser utilizado na produção de qualquer alimento e também pode ser ingerido diretamente.Como o custo do cacau em pó alcalinizado é superior ao do cacau em pó natural, os fabricantes de alimentos em geral usam basicamente o cacau em pó natural se estiverem produzindo produtos sólidos;Na produção de produtos líquidos, como leite líquido e bebidas, é utilizado cacau em pó alcalinizado.O chocolate existente no mercado é produzido basicamente com cacau em pó natural, e o chá com leite com sabor de chocolate é produzido com pó alcalinizado.
Identificação de Qualidade:
1. Aparência visual, cacau em pó de melhor qualidade, menos teor de água, sem aglomeração e outros estados.
2. Ao tocar no cacau em pó, é melhor usar o pó fino e siltoso.
3. Pode cheirar o sabor e o aroma é suave e duradouro após a fermentação.
Benefício para a saúde: A ciência descobre que os produtos de fibra solúvel de cacau são ricos em fibra solúvel.Antioxidantes e polifenóis.Esses produtos podem ser obtidos do interior da casca do cacau usando a lei de patentes de enzimas.Os pesquisadores também sugerem que a nova fibra solúvel poderia ser potencialmente usada como alimento funcional.Os alcalóides do cacau em pó natural podem fortalecer o estômago, estimular a secreção de suco gástrico, promover a digestão de proteínas e reduzir a diarreia nutricional que não pode ser resolvida com antibióticos.
