A gluconolactona é um estabilizador versátil amplamente utilizado na indústria alimentícia.É um pó branco, inodoro e solúvel em água.Com a sua excelente capacidade tampão e propriedades quelantes, a gluconolactona ajuda a manter o equilíbrio do pH dos produtos alimentares e aumenta a sua estabilidade.É comumente usado em laticínios, bebidas, molhos e temperos.A gluconolactona atua como sequestrante, evitando a formação de sabores e odores indesejáveis ​​causados ​​por íons metálicos.O seu efeito estabilizador prolonga a vida útil dos produtos alimentares, garantindo a sua qualidade e frescura.