O tripolifosfato de sódio (STPP) é um estabilizador e sequestrante amplamente utilizado na indústria alimentícia.É um pó granulado branco com excelente solubilidade em água.STPP é usado principalmente no processamento de carnes e frutos do mar para aumentar a retenção de água, melhorar a textura e prolongar a vida útil.Ele atua como um estabilizador ligando íons metálicos, o que ajuda a manter a cor, o sabor e a qualidade geral dos produtos alimentícios processados.Além disso, o STPP é utilizado na fabricação de diversos laticínios, como queijo e iogurte, para melhorar sua consistência e estabilidade.