DATA E472e

Principais recursos do DATEM:

1. Emulsificação: DATEM é um emulsificante eficaz que ajuda a estabilizar emulsões óleo em água e água em óleo.Pode melhorar a distribuição uniforme e a estabilidade dos ingredientes em vários sistemas alimentares.

2. Condicionamento de Massa: DATEM atua como condicionador de massa, melhorando as propriedades reológicas da massa durante o cozimento.Melhora a elasticidade, resistência e características de manuseio da massa.

3. Melhoria da textura: Ao modificar a textura e a sensação na boca dos produtos alimentícios, o DATEM contribui para melhorar os atributos sensoriais e a qualidade geral.

   
   

Aplicações de DATEM:

1. Produtos de panificação: DATEM é comumente utilizado na produção de pães, pães, bolos e outros produtos de panificação.Melhora o desenvolvimento da massa, aumenta o volume, melhora a textura e prolonga a vida útil.

2. Laticínios: DATEM encontra aplicação em laticínios, como sorvetes, iogurte e queijo processado.Ajuda a estabilizar emulsões, melhorar a textura e prevenir separação ou sinérese.

3. Margarina e pastas para barrar: DATEM é utilizado na produção de margarina e pastas para barrar para melhorar a estabilidade, textura e espalhabilidade da emulsão.

4. Carnes Processadas: Em carnes processadas como salsichas e salsichas, o DATEM pode melhorar a retenção de água, a textura e a estabilidade da mistura de carne emulsionada.

   
   

Além do DATEM, o emusificador DMG também é bem utilizado na indústria alimentícia, sendo o melhor mais viável para você