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Principais características do propionato de sódio:
Conservante: O propionato de sódio é usado principalmente como conservante em produtos alimentícios para evitar a deterioração causada por bactérias, fungos e leveduras.Inibe o crescimento e desenvolvimento desses microrganismos, prolongando a vida útil dos alimentos.
Inibidor de mofo: O propionato de sódio é particularmente eficaz contra mofo, tornando-o útil na prevenção do crescimento de mofo em pães, doces e outros produtos assados.
Estabilidade de pH: Este aditivo alimentar permanece estável e ativo em uma ampla faixa de pH, tornando-o adequado para uso em produtos alimentícios ácidos e neutros.
Solubilidade: O propionato de sódio possui boa solubilidade em água, o que facilita sua incorporação em diversas formulações de alimentos.
Inodoro e insípido: O propionato de sódio é inodoro e insípido, garantindo que não afeta significativamente as qualidades sensoriais ou o sabor do produto alimentício.
Aplicações de Propionato de Sódio:
Produtos de panificação: O propionato de sódio é comumente usado em produtos assados, como pães, pãezinhos, bolos, muffins e biscoitos para prolongar sua vida útil, inibindo o crescimento de mofo.
Laticínios: Pode ser encontrado em queijos processados, produtos à base de creme e sobremesas lácteas para evitar a deterioração e manter o frescor.
Bebidas: O propionato de sódio é usado em certas bebidas, incluindo sucos de frutas, refrigerantes e bebidas esportivas, para inibir o crescimento microbiano e prolongar sua vida útil.
Condimentos e Molhos: Alguns condimentos, molhos e molhos podem conter propionato de sódio para aumentar a sua estabilidade e evitar a deterioração.
Salgadinhos: O propionato de sódio é usado em salgadinhos como batatas fritas, biscoitos e pretzels para manter sua qualidade e prevenir a contaminação microbiana.
Alimentação Animal: Também é empregado como inibidor de mofo em rações animais e rações para animais de estimação para prevenir contaminação e melhorar sua vida útil.
Principais características do propionato de sódio:
Conservante: O propionato de sódio é usado principalmente como conservante em produtos alimentícios para evitar a deterioração causada por bactérias, fungos e leveduras.Inibe o crescimento e desenvolvimento desses microrganismos, prolongando a vida útil dos alimentos.
Inibidor de mofo: O propionato de sódio é particularmente eficaz contra mofo, tornando-o útil na prevenção do crescimento de mofo em pães, doces e outros produtos assados.
Estabilidade de pH: Este aditivo alimentar permanece estável e ativo em uma ampla faixa de pH, tornando-o adequado para uso em produtos alimentícios ácidos e neutros.
Solubilidade: O propionato de sódio possui boa solubilidade em água, o que facilita sua incorporação em diversas formulações de alimentos.
Inodoro e insípido: O propionato de sódio é inodoro e insípido, garantindo que não afeta significativamente as qualidades sensoriais ou o sabor do produto alimentício.
Aplicações de Propionato de Sódio:
Produtos de panificação: O propionato de sódio é comumente usado em produtos assados, como pães, pãezinhos, bolos, muffins e biscoitos para prolongar sua vida útil, inibindo o crescimento de mofo.
Laticínios: Pode ser encontrado em queijos processados, produtos à base de creme e sobremesas lácteas para evitar a deterioração e manter o frescor.
Bebidas: O propionato de sódio é usado em certas bebidas, incluindo sucos de frutas, refrigerantes e bebidas esportivas, para inibir o crescimento microbiano e prolongar sua vida útil.
Condimentos e Molhos: Alguns condimentos, molhos e molhos podem conter propionato de sódio para aumentar a sua estabilidade e evitar a deterioração.
Salgadinhos: O propionato de sódio é usado em salgadinhos como batatas fritas, biscoitos e pretzels para manter sua qualidade e prevenir a contaminação microbiana.
Alimentação Animal: Também é empregado como inibidor de mofo em rações animais e rações para animais de estimação para prevenir contaminação e melhorar sua vida útil.
