Vanilina

Principais características da vanilina:

1. Perfil de sabor: A vanilina é um composto de sabor primário encontrado nos grãos de baunilha e fornece um sabor e aroma distinto, doce e cremoso de baunilha.

2. Fontes Naturais e Sintéticas: A vanilina pode ser derivada de fontes naturais, como grãos de baunilha, ou produzida sinteticamente por meio de processos químicos.

3. Versatilidade: A vanilina é um agente aromatizante versátil que pode ser usado em diversas aplicações em alimentos e bebidas para realçar o sabor e o aroma dos produtos.

4. Estabilidade: A vanilina apresenta boa estabilidade sob diferentes condições de processamento, tornando-a adequada para uso em uma ampla gama de produtos alimentícios.

5. Custo-benefício: A vanilina sintética é geralmente mais econômica em comparação com a vanilina natural, tornando-a uma escolha popular para a produção comercial de alimentos.

Aplicações de vanilina:

1. Produtos alimentícios: A vanilina é comumente usada como ingrediente aromatizante em produtos de panificação, confeitaria (como chocolates, doces e biscoitos), laticínios, bebidas (incluindo refrigerantes e bebidas alcoólicas) e sobremesas.

2. Produtos farmacêuticos: A vanilina às vezes é usada como agente aromatizante em preparações farmacêuticas, principalmente em medicamentos orais e xaropes.

3. Cosméticos e produtos de higiene pessoal: A vanilina é utilizada em perfumes, loções corporais, sabonetes e outros produtos cosméticos para proporcionar um aroma agradável.

4. Fragrâncias: A vanilina também é empregada em fragrâncias para produtos domésticos, como velas, purificadores de ar e agentes de limpeza.

5. Aplicações Industriais: A vanilina encontra aplicação em diversos processos industriais, incluindo a produção de plásticos, adesivos e revestimentos.