Monoestearato de glicerina destilada DMG

Principais características do monoestearato de glicerina destilada:

1. Emulsificação: O DGMS atua como agente emulsificante, facilitando a formação e estabilidade de emulsões óleo em água em diversos produtos alimentícios.

2. Estabilização: Ajuda a estabilizar os sistemas alimentares, evitando a separação dos ingredientes e mantendo a homogeneidade, a textura e a qualidade geral.

3. Melhoria da textura: DGMS contribui para melhorar a textura, cremosidade e suavidade dos alimentos, modificando as propriedades reológicas de gorduras e óleos.

4. Extensão da vida útil: pode ajudar a prolongar a vida útil de certos produtos alimentícios, inibindo o envelhecimento, prevenindo o ranço e preservando o frescor.

Aplicações de Monoestearato de Glicerina Destilada:

1. Produtos de panificação: O DGMS é comumente usado em produtos de panificação como pães, bolos, biscoitos e doces para melhorar o manuseio da massa, aumentar o volume e melhorar a textura.

2. Laticínios: Encontra aplicações em laticínios, como sorvetes, coberturas batidas, margarina e queijo processado.O DGMS ajuda a estabilizar esses produtos, evitar a separação da gordura e proporcionar uma sensação suave na boca.

3. Confeitaria: O monoestearato de glicerina destilada é utilizado em itens de confeitaria como chocolates, doces, recheios e revestimentos para controlar a viscosidade, prevenir o aparecimento de gordura e melhorar a textura.

4. Molhos e Temperos: É utilizado em molhos, molhos para salada, maionese e condimentos para melhorar a estabilidade da emulsão e evitar a separação óleo-água.

5. Emulsões para Bebidas: O DGMS pode ser usado em bebidas líquidas para auxiliar na dispersão de óleos aromatizantes ou outros ingredientes hidrofóbicos, garantindo uniformidade e estabilidade.