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Clara de ovo em pó

A clara de ovo em pó é uma forma desidratada de clara de ovo.É feito separando a clara do ovo da gema e depois secando para retirar a umidade, resultando na forma de pó.
Especificação:

Conteúdo de umidade: normalmente menos de 5%
Conteúdo de proteína: Geralmente em torno de 80% ou mais
Teor de gordura: Muito baixo ou insignificante (menos de 1%)
Prazo de validade: Varia, mas normalmente varia de 1 a 2 anos quando armazenado adequadamente
Status de disponibilidade:
Quantidade:

Características principais:

  • Conveniência: A clara de ovo em pó oferece conveniência e facilidade de uso em comparação com clara de ovo fresca.Elimina a necessidade de separação e permite fácil medição e armazenamento.

  • Prazo de validade prolongado: Devido ao processo de desidratação, a clara de ovo em pó tem uma vida útil mais longa em comparação com a clara de ovo fresca.Isso o torna uma escolha prática para armazenamento de longo prazo.

  • Alto teor de proteínas: A clara de ovo em pó é rica em proteínas, o que a torna uma escolha popular entre atletas, fisiculturistas e aqueles que buscam aumentar a ingestão de proteínas.

  • Baixo teor de gordura: A clara de ovo em pó é praticamente isenta de gordura, o que a torna adequada para indivíduos que seguem dietas com baixo teor de gordura ou para controle de peso.

  • Propriedades de espuma e ligação: A clara de ovo em pó pode ser reidratada e batida até formar uma espuma, tornando-a útil em receitas que exigem leveza e volume, como merengues, suflês e bolos de anjo.

  • Opção livre de alérgenos: A clara de ovo em pó pode ser usada como alternativa à clara de ovo fresca, especialmente para indivíduos com alergia a ovo ou restrições alimentares.

Aplicativo:

  • Produtos de panificação: A clara de ovo em pó é comumente usada em receitas de panificação como macarons, pão de ló e biscoitos, onde suas propriedades de formação de espuma e ligação contribuem para a estrutura e textura do produto final.

  • Merengues e Sobremesas: É frequentemente utilizado para fazer sobremesas à base de merengue, como pavlova, mousse e marshmallows, pois ajuda a criar espumas estáveis ​​e texturas leves.

  • Shakes e barras de proteína: A clara de ovo em pó é um ingrediente popular em shakes e barras de proteína devido ao seu alto teor de proteína.Ele fornece uma fonte conveniente e versátil de proteína para entusiastas do fitness.

  • Sopas e Molhos: Pode ser adicionado a sopas e molhos como espessante ou para fornecer conteúdo protéico.

  • Preservação de Alimentos: A clara de ovo em pó também pode ser usada para fins de preservação de alimentos, como revestir frutas ou vegetais para prolongar sua vida útil.


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