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Principais características do maltitol em pó:
Doçura: O maltitol em pó fornece uma doçura semelhante à sacarose (açúcar de mesa), mas com menos calorias.É aproximadamente 90% tão doce quanto o açúcar, permitindo uma experiência de sabor semelhante em alimentos e bebidas.
Menor conteúdo calórico: Comparado ao açúcar, o maltitol em pó tem menos calorias.Contém cerca de 2,1 calorias por grama, enquanto a sacarose possui 4 calorias por grama.Este conteúdo calórico mais baixo pode ser benéfico para indivíduos que estão monitorando a ingestão de calorias ou seguindo uma dieta hipocalórica.
Álcool de açúcar: O maltitol pertence à categoria dos álcoois de açúcar, também conhecidos como polióis.Não é totalmente absorvido pelo organismo e é metabolizado mais lentamente que o açúcar normal.Devido a este metabolismo mais lento, o maltitol tem um impacto reduzido nos níveis de açúcar no sangue.
Agente de volume: O pó de maltitol serve como agente de volume e contribui para a textura e sensação na boca de vários produtos alimentícios.Pode ajudar a fornecer volume e estrutura em produtos assados, confeitos e outros alimentos processados.
Benefícios dentários: O maltitol não promove cáries dentárias.Na verdade, é frequentemente usado em doces, gomas e produtos de higiene bucal sem açúcar ou “amigos dos dentes”, porque não contribui para o aparecimento de cáries.
Aplicações de maltitol em pó:
Indústria alimentícia: O maltitol em pó é amplamente utilizado na indústria alimentícia como substituto do açúcar e adoçante.Pode ser encontrado em versões sem açúcar ou com baixo teor de açúcar em doces, chocolates, assados, sobremesas, sorvetes, geléias e geléias.
Produtos de confeitaria: O maltitol é frequentemente usado em balas e gomas de mascar sem açúcar para proporcionar doçura e textura.Pode imitar as propriedades do açúcar, como volume e caramelização, em produtos de confeitaria.
Produtos de panificação: O maltitol em pó pode ser incorporado em produtos de panificação, como biscoitos, bolos e muffins, para reduzir o teor de açúcar e, ao mesmo tempo, manter a doçura e a textura.
Barras e lanches nutricionais: O maltitol é um ingrediente comum em barras e lanches nutricionais com baixo teor de açúcar ou sem açúcar.Pode ajudar a fornecer doçura e estrutura a esses produtos.
Formulações Farmacêuticas: O maltitol em pó é utilizado em certas formulações farmacêuticas, como xaropes ou comprimidos mastigáveis, onde atua como adoçante e agente de volume.
Principais características do maltitol em pó:
Doçura: O maltitol em pó fornece uma doçura semelhante à sacarose (açúcar de mesa), mas com menos calorias.É aproximadamente 90% tão doce quanto o açúcar, permitindo uma experiência de sabor semelhante em alimentos e bebidas.
Menor conteúdo calórico: Comparado ao açúcar, o maltitol em pó tem menos calorias.Contém cerca de 2,1 calorias por grama, enquanto a sacarose possui 4 calorias por grama.Este conteúdo calórico mais baixo pode ser benéfico para indivíduos que estão monitorando a ingestão de calorias ou seguindo uma dieta hipocalórica.
Álcool de açúcar: O maltitol pertence à categoria dos álcoois de açúcar, também conhecidos como polióis.Não é totalmente absorvido pelo organismo e é metabolizado mais lentamente que o açúcar normal.Devido a este metabolismo mais lento, o maltitol tem um impacto reduzido nos níveis de açúcar no sangue.
Agente de volume: O pó de maltitol serve como agente de volume e contribui para a textura e sensação na boca de vários produtos alimentícios.Pode ajudar a fornecer volume e estrutura em produtos assados, confeitos e outros alimentos processados.
Benefícios dentários: O maltitol não promove cáries dentárias.Na verdade, é frequentemente usado em doces, gomas e produtos de higiene bucal sem açúcar ou “amigos dos dentes”, porque não contribui para o aparecimento de cáries.
Aplicações de maltitol em pó:
Indústria alimentícia: O maltitol em pó é amplamente utilizado na indústria alimentícia como substituto do açúcar e adoçante.Pode ser encontrado em versões sem açúcar ou com baixo teor de açúcar em doces, chocolates, assados, sobremesas, sorvetes, geléias e geléias.
Produtos de confeitaria: O maltitol é frequentemente usado em balas e gomas de mascar sem açúcar para proporcionar doçura e textura.Pode imitar as propriedades do açúcar, como volume e caramelização, em produtos de confeitaria.
Produtos de panificação: O maltitol em pó pode ser incorporado em produtos de panificação, como biscoitos, bolos e muffins, para reduzir o teor de açúcar e, ao mesmo tempo, manter a doçura e a textura.
Barras e lanches nutricionais: O maltitol é um ingrediente comum em barras e lanches nutricionais com baixo teor de açúcar ou sem açúcar.Pode ajudar a fornecer doçura e estrutura a esses produtos.
Formulações Farmacêuticas: O maltitol em pó é utilizado em certas formulações farmacêuticas, como xaropes ou comprimidos mastigáveis, onde atua como adoçante e agente de volume.
