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Sucralose

A sucralose é um adoçante artificial popular usado como substituto do açúcar em muitos produtos alimentícios e bebidas.É um adoçante não calórico de alta intensidade derivado da sacarose (açúcar de mesa) por meio de um processo que substitui certos grupos hidrogênio-oxigênio por átomos de cloro.
Status de disponibilidade:
Quantidade:

Principais características da Sucralose:

  1. Doçura Intensa: A Sucralose é aproximadamente 600 vezes mais doce que a sacarose, o que significa que apenas uma pequena quantidade é necessária para atingir o nível de doçura desejado.Isso o torna altamente eficaz no fornecimento de doçura sem adicionar calorias significativas aos alimentos ou bebidas.

  2. Não Calórico: A Sucralose passa pelo corpo sem ser metabolizada, por isso não fornece calorias quando consumida.Essa característica o torna adequado para pessoas que buscam reduzir a ingestão de calorias, controlar o peso ou seguir uma dieta hipocalórica.

  3. Estabilidade ao calor: A sucralose mantém sua doçura mesmo sob condições de alta temperatura, tornando-a adequada para uso em produtos de panificação e outros produtos que requerem processos de cozimento ou panificação.

  4. Estabilidade em vários níveis de pH: A sucralose permanece estável em uma ampla faixa de níveis de pH, permitindo seu uso em aplicações de alimentos e bebidas ácidas e alcalinas.

  5. Sem sabor residual: Ao contrário de alguns outros adoçantes artificiais, a sucralose não deixa um sabor amargo ou metálico na maioria das pessoas.Oferece um perfil de sabor limpo e semelhante ao açúcar.

Aplicações da Sucralose:

  1. Indústria de Alimentos e Bebidas: A Sucralose é amplamente utilizada em diversos produtos alimentícios e bebidas.Ele pode ser encontrado em refrigerantes diet, águas aromatizadas, misturas para bebidas em pó, chicletes, laticínios, assados, sobremesas, molhos e muito mais.É frequentemente usado em combinação com outros adoçantes para melhorar os perfis de sabor.

  2. Adoçantes de mesa: Formas granuladas e em pó de sucralose estão disponíveis para uso como adoçantes de mesa, proporcionando uma opção sem calorias para adoçar chá, café e outras bebidas.

  3. Produtos Farmacêuticos: A sucralose é usada em certas formulações farmacêuticas, como medicamentos líquidos ou comprimidos mastigáveis, para melhorar o sabor e a palatabilidade.

  4. Produtos de higiene bucal: Alguns cremes dentais, enxaguatórios bucais e produtos de higiene bucal usam sucralose como adoçante para realçar o sabor sem contribuir para a cárie dentária.


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